Questão de Nutrição · FCC TRT2 2018 (nº 61)

Conceito-chave: A rotulagem nutricional tem regras específicas para cada declaração. Quando o rótulo diz “pouca gordura” (ou “baixo teor de gordura”), isso significa que o produto tem 3 g ou menos de gordura total por porção (ou por 50 g do alimento). A pegadinha é que a banca testa se você sabe diferenciar “gordura total” de “gordura saturada” e “reduzida”.

• (A) Correta: É o gabarito. A definição exata de “pouca gordura” (baixo teor) é exatamente 3 g ou menos de gordura total por porção ou por 50 g, conforme a legislação de rotulagem.
• (B) Incorreta: “Sem gordura” (ou “zero gordura”) exige um limite muito mais rígido: 0,5 g ou menos por porção — não 3 g.
• (C) Incorreta: “Sem gordura saturada” se refere especificamente à gordura saturada (limite de 0,5 g por porção), não à gordura total. A informação do enunciado fala de “gordura” genérica.
• (D) Incorreta: “Pouca gordura saturada” tem seu próprio limite (1,5 g ou menos por porção), mas o enunciado fala de gordura total, não da saturada.
• (E) Incorreta: “Gordura reduzida” ou “menos gordura” exige uma comparação com o produto de referência (redução de pelo menos 25% da gordura), não um valor absoluto fixo como 3 g. A armadilha aqui é confundir “reduzida” (comparativa) com “pouca” (absoluta).