Questão de Nutrição · FCC TRT2 2018 (nº 60)

Conceito-chave: Vegetariano estrito (ou vegano) é quem exclui 100% dos alimentos de origem animal da dieta — não só carnes, mas também ovos, laticínios, mel e qualquer ingrediente derivado de animal (como gelatina, corante carmim, etc.). A pegadinha está em confundir "vegetariano estrito" com outras vertentes (ovolacto, pescetariano) ou com o conceito de "vegano" em outras áreas (vestuário, testes), que é mais amplo que a dieta.

• (A) Incorreta: Isso descreve o crudivorismo vegano (ou "vivo"), que restringe alimentos aquecidos acima de 40°C e processados — não é uma regra do vegetarianismo estrito, que só exclui origem animal.
• (B) Incorreta: Quem consome ovos é ovolactovegetariano (ou ovovegetariano), não estrito — o estrito exclui ovos e tudo de origem animal.
• (C) Incorreta: Isso é o conceito de veganismo ético (estilo de vida), que vai além da dieta e inclui vestuário e cosméticos não testados em animais — mas a questão fala especificamente de dietas vegetarianas, então o foco é só alimentação.
• (D) Incorreta: Excluir só carne, peixe, frango e crustáceos é o pescetariano ou semivegetariano — ainda permite ovos e laticínios, o que não é estrito.
• (E) Correta: O vegetariano estrito (também chamado de vegano na alimentação) exclui todos os alimentos de origem animal: carnes, ovos, leite, queijo, mel, gelatina, etc. É a definição mais restrita e correta.