Questão de Nutrição · FCC TRT2 2018 (nº 57)

O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é o método que avalia o consumo habitual (de meses a um ano) de grupos alimentares, sendo o mais indicado para estudos que correlacionam dieta e doenças crônicas, pois capta o padrão de longo prazo, e não um dia isolado.

• (A) Incorreta: O registro alimentar avalia o consumo atual e prospectivo (geralmente 3-7 dias), exigindo que o paciente anote os alimentos no momento da ingestão. É preciso, mas não reflete o hábito de longo prazo, sendo mais usado para avaliar ingestão atual e orientar condutas imediatas.
• (B) Incorreta: O recordatório de 24 horas avalia o consumo das últimas 24 horas (retrospectivo). É rápido e barato, mas depende da memória do paciente e não representa o padrão habitual, sendo inadequado para correlacionar com doenças crônicas que se desenvolvem ao longo de anos.
• (C) Correta: O QFA é o método que investiga a frequência e a quantidade do consumo de uma lista de alimentos em um período prolongado (ex.: último ano). Por captar o hábito alimentar e não um dia específico, é o mais adequado para correlacionar dieta com o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) como diabetes, hipertensão e obesidade.
• (D) Incorreta: A história alimentar é uma entrevista detalhada que combina um recordatório de 24h com um QFA, mas é mais longa e complexa, sendo usada em pesquisas aprofundadas, não sendo o método "mais indicado" para a correlação direta com DCNT na prática clínica rotineira.
• (E) Incorreta: A história clínica é a anamnese geral do paciente (queixas, sintomas, histórico de doenças), não um inquérito alimentar. Ela complementa a avaliação nutricional, mas não mede o consumo alimentar.

Armadilha da banca: A pegadinha está na alternativa B (recordatório de 24h), que é o método mais usado na prática clínica diária por ser rápido. Porém, a questão pede o método para correlacionar hábito alimentar com doenças crônicas, o que exige um olhar para o passado e a frequência, não para o dia anterior. O QFA é o único que capta essa exposição crônica.