Questão nº 53
Questão de Nutrição · FCC TRT2 2018 (nº 53)
Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos positivos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.
Composto bioativo
I. Lignanas
II. Catequinas
III. Isotiocianatos
IV. Antocianinas
Alimentos em que se encontra
( ) Uva, framboesa, mirtilo
( ) Couve de Bruxelas, brócolis
( ) Linhaça
( ) Chá verde
A correta correlação do composto bioativo com o alimento em que ele se encontra, de cima para baixo, é:
- AIV; II; I; III.
- BI; IV; III; II.
- CIII; I; IV; II.
- DIV; III; I; II. (alternativa correta)
- EI; II; III; IV.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa D
Conceito-chave: Compostos bioativos são substâncias presentes nos alimentos que trazem benefícios à saúde além da nutrição básica. A pegadinha aqui é associar cada composto à sua fonte clássica — e não a qualquer alimento saudável que venha à mente. Memorize as duplas mais cobradas: lignana = linhaça; catequina = chá verde; isotiocianato = brócolis/crucíferas; antocianina = frutas roxas/vermelhas.
- (A) Incorreta: Inverte a ordem: coloca antocianinas (IV) em uva (correto), mas erra ao pôr catequinas (II) em couve de Bruxelas (que é isotiocianato) e lignanas (I) em chá verde (que é catequina).
- (B) Incorreta: Troca tudo: associa lignanas (I) a uva (que é antocianina) e catequinas (II) a linhaça (que é lignana), invertendo as fontes clássicas.
- (C) Incorreta: Mistura: coloca isotiocianatos (III) em uva (errado) e lignanas (I) em brócolis (errado), invertendo as duplas mais conhecidas.
- (D) Correta: A sequência correta é: IV (antocianinas) em uva/framboesa/mirtilo (frutas roxas e vermelhas); III (isotiocianatos) em couve de Bruxelas e brócolis (crucíferas); I (lignanas) em linhaça (fonte clássica); II (catequinas) em chá verde (polifenol típico).
- (E) Incorreta: Coloca lignanas (I) em uva (errado) e catequinas (II) em couve de Bruxelas (errado), invertendo completamente as fontes.
Fonte: FCC TRT2 2018 Analista Judiciário - Apoio Especializado - Especialidade Nutrição (Caderno Tipo 001). Reproduzida para fins de estudo.