Questão nº 44
Questão de Nutrição · FGV TJ-MS 2024 (nº 44)
O processo de digestão dos nutrientes, em seres humanos, ocorre através de um mecanismo químico denominado hidrólise enzimática.
Sobre a temática supracitada, é correto afirmar que:
- Aa saliva, produzida pelas glândulas salivares, contém a enzima beta-amilase, que atua sobre o amido, fazendo hidrólise para formar frutose e maltose;
- Bsecreções das células alfa-pancreáticas contêm a lipase, e os produtos da sua hidrólise são os ésteres e colesterol, que serão incorporados em lipoproteínas;
- Ca enteroquinase é uma enzima produzida pelo intestino delgado (embutida na membrana de borda em escova). Tal enzima possui como substrato o tripsinogênio; (alternativa correta)
- Da pepsina é uma enzima secretada pelas glândulas gástricas localizadas na camada muscular do estômago e tem como substrato o aminoácido, hidrolisando a ligação fosfodiéster;
- Ea enzima quimotripsina, produzida pelas células acinares pancreáticas, apresenta como substratos as proteínas e ácidos nucleicos, hidrolisando as ligações peptídicas mais externas.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa C
A digestão é o processo de quebrar os alimentos em moléculas menores para que possam ser absorvidas pelo corpo. Isso ocorre principalmente por hidrólise enzimática, onde enzimas (proteínas especializadas) usam água para quebrar as ligações químicas dos nutrientes.
(A) Incorreta: A saliva contém alfa-amilase (ptialina), não beta-amilase, e ela hidrolisa o amido em maltose e dextrinas, não frutose.
(B) Incorreta: A lipase é produzida pelas células acinares do pâncreas, não pelas células alfa-pancreáticas, e seus produtos são ácidos graxos e monoglicerídeos, não ésteres e colesterol.
(C) Correta: A enteroquinase (ou enteropetidase) é uma enzima da borda em escova do intestino delgado que ativa o tripsinogênio em tripsina.
(D) Incorreta: A pepsina é secretada pelas células principais da mucosa gástrica, não da camada muscular, atua sobre proteínas, não aminoácidos, e hidrolisa ligações peptídicas, não fosfodiéster.
(E) Incorreta: A quimotripsina, produzida pelas células acinares pancreáticas, atua sobre proteínas, não ácidos nucleicos, e é uma endopeptidase que hidrolisa ligações peptídicas internas, não "mais externas".
Fonte: FGV TJ-MS 2024 Técnico de Nível Superior - Nutricionista (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.