Questão de Nutrição · FGV TJ-MS 2024 (nº 27)

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a garantia de que todas as pessoas tenham acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, e que esses alimentos sejam adequados para uma vida saudável. Uma política de SAN, portanto, foca em garantir tanto a disponibilidade e o acesso ao alimento quanto a sua correta utilização para a nutrição e saúde.

• (A) Correta: As dimensões citadas (produção/disponibilidade, acesso/abastecimento, alimentação/nutrição) se encaixam perfeitamente nos componentes alimentar (tudo que se refere ao alimento em si: sua obtenção, distribuição e acesso) e nutricional (o impacto desse alimento na saúde e bem-estar do indivíduo, ou seja, a nutrição).
• (B) Incorreta: Embora fatores ecológicos e econômicos influenciem a SAN, eles são determinantes ou dimensões mais amplas, e não os dois componentes básicos que a política atua diretamente, conforme descrito no enunciado.
• (C) Incorreta: O componente "alimentar" está correto, mas "gastronômico" refere-se à arte de cozinhar e comer, aspectos culturais da alimentação. Ele não abrange a dimensão da nutrição, que é fundamental para a SAN e está explicitamente mencionada no enunciado. A armadilha é que "alimentar" está correto, e "gastronômico" parece relacionado, mas não é abrangente o suficiente para substituir "nutricional".
• (D) Incorreta: O componente "nutricional" está correto, mas "econômico" é um fator crucial para o acesso aos alimentos, não um dos dois componentes básicos da política em si, que se concentra no alimento e na sua função nutricional.
• (E) Incorreta: O componente "nutricional" está correto, mas "microbiológico" refere-se à segurança dos alimentos (contaminação por microrganismos), sendo um aspecto específico da qualidade do alimento, não um dos dois componentes básicos e abrangentes da política de SAN.