Questão nº 37
Questão de Nutrição · FGV TJ-MS 2024 (nº 37)
A Organização Mundial da Saúde (OMS), em conjunto com a Food and Agriculture Organization (FAO), estabeleceu, em 2008, as recomendações de macronutrientes.
Considerando o supracitado, os níveis recomendados para a ingestão diária de diferentes nutrientes estão corretamente indicados em:
- Acarboidratos: 20–35% do valor energético total (VET); ácido graxo saturado: maior que 40% do VET;
- Bcarboidratos: 55–75% do valor energético total (VET); ácido graxo linoleico (ômega 6): maior que 25% do VET;
- Ccarboidratos: 20–35% do valor energético total (VET); proteínas: 10–15% do VET; lipídeos: 55–75% do VET;
- Dcarboidratos: 55–75% do valor energético total (VET); proteínas: 10–15% do VET; lipídeos: 20–35% do VET; (alternativa correta)
- Ecarboidratos: 45–65% do valor energético total (VET); proteínas: 15–20% do VET; lipídeos: 35–45% do VET.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa D
As recomendações de macronutrientes definem a proporção ideal de carboidratos, proteínas e lipídeos na nossa alimentação diária para fornecer energia e nutrientes essenciais, expressas como porcentagem do Valor Energético Total (VET) da dieta.
(A) Incorreta: A porcentagem de carboidratos (20–35% do VET) é muito baixa, e a de ácido graxo saturado (maior que 40% do VET) é extremamente alta e prejudicial à saúde, sendo que o recomendado é menos de 10%.
(B) Incorreta: Embora a porcentagem de carboidratos (55–75% do VET) esteja correta, a de ácido graxo linoleico (ômega 6) (maior que 25% do VET) é excessivamente alta para um tipo específico de gordura, sendo que o recomendado para ômega 6 é tipicamente 5-8% do VET.
(C) Incorreta: Esta alternativa apresenta uma armadilha comum: ela inverte as recomendações de carboidratos e lipídeos. A porcentagem de carboidratos (20–35% do VET) é muito baixa, enquanto a de lipídeos (55–75% do VET) é excessivamente alta, sendo esta última a faixa recomendada para carboidratos. A porcentagem de proteínas (10–15% do VET) está correta, mas o erro nos outros dois macronutrientes a torna incorreta.
(D) Correta: Esta alternativa apresenta as recomendações da OMS/FAO para adultos de forma precisa: carboidratos devem fornecer a maior parte da energia (55–75% do VET), proteínas são essenciais em uma proporção menor (10–15% do VET), e lipídeos devem compor uma parte intermediária (20–35% do VET).
(E) Incorreta: As porcentagens apresentadas estão fora das recomendações específicas da OMS/FAO para a maioria dos macronutrientes. A faixa de carboidratos (45–65% do VET) é um pouco mais baixa, a de proteínas (15–20% do VET) é um pouco mais alta e a de lipídeos (35–45% do VET) é significativamente mais alta do que o recomendado.
Fonte: FGV TJ-MS 2024 Técnico de Nível Superior - Nutricionista (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.