Questão nº 31
Questão de Nutrição · FGV SEE-MG 2023 (nº 31)
O Guia Alimentar para população brasileira de 2014 tem como pressupostos os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, sendo considerado um documento oficial de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde e também em outros setores.
Com relação a tal Guia e sua reformulação, avalie as afirmações a seguir.
I. A segunda edição do guia alimentar (2014) reconhece e considera os princípios e diretrizes do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, assim como do Marco de Referência da Educação Popular.
II. A elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais. Neste sentido, a Organização Mundial da Saúde propõe que os governos forneçam, por meio de tais guias, informações direcionadas especificamente aos profissionais de saúde, em uma linguagem técnica e científica.
III. Quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, são abrangidas pelo Guia alimentar. Neste contexto, processos mínimos como limpeza e remoção de partes não comestíveis caracterizam os alimentos in natura.
Está correto o que se afirma em
- AI, apenas. (alternativa correta)
- BIII, apenas.
- CII e III, apenas.
- DI, II e III.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa A
O conceito-chave é que o Guia Alimentar de 2014 é um documento oficial e público, voltado para toda a população (não só profissionais), e que sua construção foi baseada em princípios de direitos humanos e educação popular, mas a classificação dos alimentos NÃO usa a palavra "mínimos" para descrever os in natura — isso é uma pegadinha de nomenclatura.
- (A) Correta: A afirmação I está certa: o Guia de 2014 reconhece explicitamente os Marcos de Referência de Educação Alimentar e Nutricional e de Educação Popular, pois são documentos que fundamentam suas diretrizes de promoção da saúde.
- (B) Incorreta: A afirmação II é falsa porque a OMS recomenda que os guias alimentares sejam direcionados à população em geral, com linguagem simples e acessível, e não apenas a profissionais de saúde com linguagem técnica.
- (C) Incorreta: A afirmação III é falsa porque a categoria de alimentos in natura é caracterizada por nenhum processamento (ou apenas remoção de partes não comestíveis), mas o Guia usa o termo "processamento mínimo" para a categoria de alimentos minimamente processados (como grãos limpos e carnes cortadas), e não para os in natura — a banca trocou os conceitos para confundir.
- (D) Incorreta: Como as afirmações II e III são falsas, a alternativa que junta todas (I, II e III) não pode ser correta.
Fonte: FGV SEE-MG 2023 Nutricionista (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.