Questão nº 31
Questão de Nutrição · FGV SEE-MG 2023 (nº 31)
O Guia Alimentar para população brasileira de 2014 tem como pressupostos os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, sendo considerado um documento oficial de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde e também em outros setores.
Com relação a tal Guia e sua reformulação, avalie as afirmações a seguir.
I. A segunda edição do guia alimentar (2014) reconhece e considera os princípios e diretrizes do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, assim como do Marco de Referência da Educação Popular.
II. A elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais. Neste sentido, a Organização Mundial da Saúde propõe que os governos forneçam, por meio de tais guias, informações direcionadas especificamente aos profissionais de saúde, em uma linguagem técnica e científica.
III. Quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, são abrangidas pelo Guia alimentar. Neste contexto, processos mínimos como limpeza e remoção de partes não comestíveis caracterizam os alimentos in natura.
Está correto o que se afirma em
- AI, apenas. (alternativa correta)
- BIII, apenas.
- CII e III, apenas.
- DI, II e III.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa A
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento que orienta as pessoas sobre como ter uma alimentação saudável, considerando não só o que comer, mas também como e por que, sempre respeitando a cultura e os direitos de cada um.
(A) Correta: A segunda edição do Guia Alimentar (2014) de fato incorpora os princípios e diretrizes do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (MREAN) e da Educação Popular, que são fundamentais para sua abordagem pedagógica e para a promoção da autonomia e do diálogo.
(B) Incorreta: A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o próprio Guia Alimentar brasileiro propõem que as informações sejam claras e acessíveis para a população em geral, e não apenas para profissionais de saúde em linguagem técnica e científica. O objetivo é a educação alimentar e nutricional para todos.
(C) Incorreta: A afirmação está incorreta porque, embora o Guia classifique os alimentos em quatro categorias (in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados), a caracterização de processos mínimos como limpeza e remoção de partes não comestíveis define os alimentos minimamente processados, e não os in natura. Alimentos in natura são aqueles que não sofreram qualquer alteração após deixar a natureza. A categoria "in natura ou minimamente processados" agrupa ambos para fins de recomendação, mas suas definições são distintas.
Fonte: FGV SEE-MG 2023 Nutricionista (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.