Questão de Nutrição · FGV FHEMIG 2023 (nº 39)

A avaliação nutricional usa diferentes métodos para entender o estado de saúde de uma pessoa ou grupo, analisando como o corpo utiliza os nutrientes. Existem métodos diretos (que medem algo no corpo, como peso e altura) e indiretos (que inferem o estado nutricional a partir de outras informações, como exames de sangue ou questionários).

(A) Incorreta: Os exames antropométricos (como peso, altura, dobras cutâneas) são considerados métodos objetivos e diretos, pois medem características físicas do corpo. A semiologia nutricional (avaliação clínica de sinais e sintomas) é mais subjetiva (depende da interpretação) e indireta (observa manifestações de deficiências, não a deficiência em si). Portanto, classificar ambos como indiretos e subjetivos está errado. A armadilha aqui é que a semiologia pode ter características subjetivas e indiretas, mas a antropometria não, então a generalização para ambos torna a afirmativa falsa.
(B) Incorreta: As dobras cutâneas medem a espessura do tecido adiposo subcutâneo (gordura logo abaixo da pele). Elas não aferem a gordura visceral (que envolve órgãos internos) nem o tecido adiposo marrom (um tipo específico de gordura com função termogênica, presente em menor quantidade em adultos e em locais específicos).
(C) Incorreta: A área muscular do braço corrigida (AMBc) estima a massa muscular na região do braço (entre ombro e cotovelo), utilizando a circunferência do braço e a dobra cutânea tricipital. Ela não estima a densidade óssea e se refere especificamente ao braço, não a todo o membro superior (incluindo o antebraço).
(D) Incorreta: A medida da circunferência da cintura (CC) é, de fato, um importante preditor de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), especialmente as relacionadas à obesidade abdominal. No entanto, a afirmativa está incorreta ao dizer que "quanto maior a CC, menor o risco". Na verdade, quanto maior a CC, MAIOR o risco para o desenvolvimento dessas enfermidades. A armadilha da banca é apresentar uma primeira parte correta para induzir ao erro na segunda parte, que é o oposto da verdade.
(E) Correta: A pesagem hidrostática (ou densitometria por imersão) é um método preciso para avaliar a composição corporal. Ela se baseia no Princípio de Arquimedes, que permite calcular o volume corporal de uma pessoa pela quantidade de água que ela desloca quando submersa. A partir do volume e do peso, é possível determinar a densidade corporal e, consequentemente, a proporção de massa gorda e massa magra.