Questão de Nutrição · FGV FHEMIG 2023 (nº 38)

As Dietary Reference Intakes (DRI) são um conjunto de valores de referência para a ingestão de nutrientes, usados para planejar e avaliar dietas de pessoas saudáveis.

• (A) Correta: A UL (Tolerable Upper Intake Level) representa o nível máximo de ingestão diária de um nutriente que provavelmente não causará riscos de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos na população geral. A descrição da questão ("quantidade máxima de cálcio tolerada pelo organismo a ser ingerida diariamente, sem que traga prejuízo à saúde") se encaixa perfeitamente na definição de UL.
• (B) Incorreta: A EAR (Estimated Average Requirement) é a ingestão diária de um nutriente que se estima ser suficiente para atender às necessidades de metade dos indivíduos saudáveis em um grupo específico de idade e sexo, usada para avaliação populacional, não para um limite máximo individual.
• (C) Incorreta: A RDA (Recommended Dietary Allowance) é a ingestão diária de um nutriente que se estima ser suficiente para atender às necessidades de quase todos (97-98%) os indivíduos saudáveis em um grupo específico de idade e sexo. É uma recomendação para suficiência, não um limite máximo tolerado. A armadilha aqui é que a RDA também fala de "quantidade diária", mas o foco da pergunta é o limite máximo tolerado sem prejuízo, e não a quantidade recomendada para atingir a suficiência.
• (D) Incorreta: A AI (Adequate Intake) é estabelecida quando não há evidências científicas suficientes para determinar uma RDA. É uma ingestão recomendada baseada em observações de grupos saudáveis, e não um limite máximo de segurança.
• (E) Incorreta: A RDW (Red Cell Distribution Width) é um parâmetro laboratorial que mede a variação no tamanho das hemácias (glóbulos vermelhos) no sangue, não tendo relação com a ingestão de nutrientes ou DRI.