Questão nº 50
Questão de Nutrição · FGV TJ-MS 2024 (nº 50)
As características químicas de cada nutriente norteiam o entendimento sobre as vias metabólicas e suas funções no organismo.
Quanto a tal contexto, é correto afirmar que:
- Aos esteroides são exemplos de lipídeos, formados por duas cadeias hidrocarbonadas planas e uma hidroxila. Lignina, colesterol e clorofila são exemplos de esteroides, que se localizam na parede celular de células vegetais, e conferem rigidez às mesmas;
- Bfosfolipídios, moléculas lipídicas que compõem a membrana plasmática, são compostas por longas cadeias de ácido graxo (hidrofóbicas), ligadas a um grupo altamente polar (hidrofílico). Dessa forma, o fosfolipídio é caracterizado como anfipático; (alternativa correta)
- Cas proteínas são constituídas por aminoácidos, conectados por inúmeras ligações peptídicas. Os aminoácidos são formados por ácido hidroxílico, grupamento amônia e um átomo de oxigênio, ligados a um carbono central, chamado de beta ou quiral;
- Dos carboidratos são formados por átomos de carbono, nitrogênio e oxigênio. Enquanto os monossacarídeos não podem ser hidrolisados em uma forma mais simples, os oligossacarídeos apresentam estruturas complexas e poliméricas, sendo a celulose um exemplo;
- Eos polipeptídios são compostos por três unidades de aminoácidos, conectados por meio de um ácido carboxílico. Estão presentes em alimentos de origem animal e vegetal, e seus aminoácidos essenciais são encontrados de forma abundante em verduras, legumes e frutas.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa B
A bioquímica dos nutrientes estuda as moléculas essenciais para a vida, como lipídios, proteínas e carboidratos, focando em suas estruturas e como elas funcionam no nosso corpo para manter a saúde.
(A) Incorreta: Esteroides são lipídios com uma estrutura de quatro anéis de carbono fusionados, não duas cadeias planas. Lignina e clorofila não são esteroides; apenas colesterol é um esteroide na lista. A localização e função descritas para a parede celular vegetal são da lignina, não dos esteroides em geral. A armadilha aqui é misturar informações corretas (colesterol é um esteroide) com muitas informações incorretas sobre estrutura e outros exemplos.
(B) Correta: Fosfolipídios são os principais componentes das membranas celulares, possuindo uma "cabeça" hidrofílica (polar, que interage com a água) e uma "cauda" hidrofóbica (apolar, de ácidos graxos, que repele a água), o que os caracteriza como anfipáticos.
(C) Incorreta: Aminoácidos são formados por um grupo carboxila (-COOH), um grupo amino (-NH2), um hidrogênio e uma cadeia lateral (grupo R), todos ligados a um carbono central chamado carbono alfa, não beta.
(D) Incorreta: Carboidratos são compostos principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio (C, H, O), não nitrogênio. Oligossacarídeos são polímeros curtos de monossacarídeos; a celulose é um polissacarídeo, um polímero longo e complexo.
(E) Incorreta: Polipeptídios são cadeias de muitos aminoácidos (não apenas três), conectados por ligações peptídicas, não por um ácido carboxílico. A abundância de todos os aminoácidos essenciais em vegetais, legumes e frutas varia e geralmente requer combinação de fontes.
Fonte: FGV TJ-MS 2024 Técnico de Nível Superior - Nutricionista (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.