Questão nº 65
Questão de Veterinária · FGV PM-AM 2021 (nº 65)
O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes - PNCRC, possui diretrizes técnicas baseadas nas recomendações do Codex Alimentarius, consensuadas no âmbito do Comitê de Resíduos de Drogas Veterinárias em Alimentos – CCRVDF, utilizando modelo estatístico de distribuição binomial para determinar a aleatoriedade na coleta de amostras (MAPA, 2010).
Sobre o PNCRC, as seguintes afirmativas estão corretas, à exceção de uma. Assinale-a.
- ADeve ser priorizada a coleta de amostras de tecidos de um único animal e, na impossibilidade da obtenção de quantidade necessária, a amostra final deverá ser obtida por meio da coleta de quantidade suplementar de tecido, a partir de animais provenientes do mesmo lote.
- BApós a realização do procedimento de coleta da amostra pelo MAPA a mesma deve ser remetida ao laboratório determinado pelo PNCRC de tal forma que seja recebida no prazo máximo de 07 (sete) dias corridos, a partir da data real de coleta.
- CAs amostras biológicas coletadas em aves, bovinos, equinos, suínos e pescado, devem ser enviadas ao laboratório de destino devidamente congeladas e acondicionadas em caixa isotérmica que permita a manutenção da cadeia do frio, devendo ser utilizados meios refrigerantes apropriados.
- DAs amostras coletadas de mel e ovos deverão ser enviadas ao laboratório de destino devidamente refrigeradas e acondicionadas em caixa isotérmica que permita a manutenção da cadeia do frio. (alternativa correta)
- EPara coletas de tecido muscular em aves, bovinos, equinos, suínos e pescado, deve-se coletar 500g de tecido muscular para cada amostra prevista no sorteio.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa D
O PNCRC (Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes) é um programa do Ministério da Agricultura que monitora a presença de resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes químicos em produtos de origem animal, para garantir a segurança dos alimentos. Ele estabelece regras detalhadas para a coleta, transporte e análise de amostras.
A) Incorreta: Esta afirmativa está correta de acordo com as diretrizes do PNCRC (ex: Instrução Normativa SDA nº 42/2010, Art. 12, § 2º), que priorizam a coleta de um único animal e permitem a complementação do mesmo lote em caso de insuficiência.
B) Incorreta: Esta afirmativa está correta conforme o PNCRC (ex: Instrução Normativa SDA nº 42/2010, Art. 13, § 2º), que estabelece o prazo máximo de 07 dias corridos para o recebimento das amostras no laboratório.
C) Incorreta: Esta afirmativa está correta, pois amostras de tecidos para análise de resíduos devem ser enviadas congeladas para manter a integridade e evitar a degradação dos analitos, conforme as especificações do PNCRC (ex: Instrução Normativa SDA nº 42/2010, Anexo II, item 4.1.1.1).
(D) Correta: Esta afirmativa está incorreta de acordo com o PNCRC (ex: Instrução Normativa SDA nº 42/2010, Anexo II, itens 4.1.2.1 para mel e 4.1.2.2 para ovos). Para mel e ovos, as amostras podem ser enviadas ao laboratório em temperatura ambiente ou refrigeradas. A armadilha da banca está na palavra "deverão", que impõe a refrigeração como obrigatória, quando a legislação permite também o envio em temperatura ambiente.
E) Incorreta: Esta afirmativa está correta conforme as especificações do PNCRC (ex: Instrução Normativa SDA nº 42/2010, Anexo II, item 4.1.1.1), que determina a coleta de 500g de tecido muscular para cada amostra.
Fonte: FGV PM-AM 2021 Oficial da PM - Médico Veterinário (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.