Questão nº 27
Questão de Nutrição · FGV FHEMIG 2023 (nº 27)
FGV2023Técnico em Nutrição e DietéticaNutrição
Gabarito: Ever comentário ↓
O Técnico em Nutrição e Dietética deve usar seu conhecimento sobre os alimentos e seus nutrientes na promoção da saúde da população assistida.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
- AOs ácidos graxos docosahexaenoico (DHA) e eicosapentaenoico (EPA) são metabólitos originados do ácido graxo linoleico.
- BA vitamina B12 (também chamada de piridoxina) é encontrada amplamente nos alimentos de origens animal e vegetal.
- CO ferro heme (no seu estado férrico) é facilmente absorvido no estômago, sem necessitar da ajuda da vitamina K neste processo.
- DProteínas são formadas por ácidos graxos, ligados por ligações peptídicas e glicosídicas.
- EA celulose é um polissacarídeo encontrado em tecidos vegetais e é classificado como uma fibra insolúvel. (alternativa correta)
Resposta comentada
Gabarito Alternativa E
Para promover a saúde, o Técnico em Nutrição e Dietética precisa conhecer a composição dos alimentos e como os nutrientes são processados e utilizados pelo corpo. Isso inclui entender os blocos construtores (macronutrientes como carboidratos, proteínas e gorduras) e os reguladores (micronutrientes como vitaminas e minerais).
- A) Incorreta: DHA e EPA são ômega-3, derivados do ácido alfa-linolênico (ALA), também um ômega-3; o ácido linoleico é um ômega-6.
- B) Incorreta: A vitamina B12 é cobalamina, não piridoxina (que é B6), e é encontrada quase exclusivamente em alimentos de origem animal.
- C) Incorreta: O ferro heme está no estado ferroso (Fe2+), é absorvido principalmente no duodeno e jejuno, e a vitamina K não está envolvida em sua absorção.
- D) Incorreta: Proteínas são formadas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas; ácidos graxos formam lipídios, e ligações glicosídicas unem carboidratos. (Armadilha da banca: Mistura termos corretos de diferentes macronutrientes, como "ligações peptídicas" para proteínas, mas usa "ácidos graxos" como seus blocos construtores, o que é falso.)
- E) Correta: A celulose é um polissacarídeo estrutural das plantas e é uma fibra insolúvel, contribuindo para o volume fecal.
Fonte: FGV FHEMIG 2023 Técnico em Nutrição e Dietética (Caderno Tipo 1). Reproduzida para fins de estudo.