Questão de Veterinária · FGV PM-AM 2021 (nº 71)

Conceito-chave: O PNCRC define quais substâncias são monitoradas em quais matrizes (tecidos, fluidos ou produtos) de origem animal. A pegadinha clássica é achar que "micotoxinas" só aparecem em vegetais/grãos, mas elas também contaminam leite (via ração) e carnes/pescado (por bioacumulação ou ração contaminada). O plano oficial lista exatamente as combinações apresentadas: organoclorados em gordura/urina/leite/mel/pescado; corantes em pescado; micotoxinas em carnes/pescado/leite.

• (A) Correta: É o gabarito oficial (V, V, V). As três afirmativas reproduzem fielmente as matrizes e substâncias do PNCRC (MAPA, 2010): organoclorados têm ampla distribuição (gordura, urina, leite, mel, pescado); corantes são monitorados especificamente em pescado (para mascarar frescor); micotoxinas são monitoradas em carnes, pescado e leite (contaminação indireta por ração).
• (B) Incorreta: Erra ao marcar a terceira como F (Falsa). A terceira afirmativa é verdadeira — micotoxinas (como aflatoxina M1) são sim pesquisadas em leite, carnes e pescado, pois a ração contaminada transfere a toxina ao animal e ao produto final.
• (C) Incorreta: Erra ao marcar a segunda como F (Falsa). A segunda afirmativa é verdadeira — corantes (como verde malaquita e seus metabólitos) são pesquisados em pescado (peixe e camarão), pois são usados ilegalmente em aquicultura.
• (D) Incorreta: Erra ao marcar a primeira como F (Falsa). A primeira afirmativa é verdadeira — pesticidas organoclorados são lipossolúveis e se acumulam em gordura, mas também são monitorados em urina, leite, mel e pescado, exatamente como descrito.
• (E) Incorreta: Erra ao marcar todas como F (Falsas). Todas as três afirmativas são verdadeiras conforme o PNCRC; a banca testa se o candidato decora as matrizes específicas de cada grupo de contaminantes, e não apenas os mais óbvios.