Questão nº 37
Questão de Odontologia · FCC TRT18 2022 (nº 37)
Paciente com 63 anos de idade, sexo masculino, relata ter lido “na internet” que “o consumo de alimentos ultraprocessados causa 57 mil mortes por ano no Brasil”. O paciente refere preocupações, por seguir as orientações do cirurgião-dentista para uma alimentação “mole e pastosa” após a instalação de próteses superior e inferior, há 8 meses. O exame clínico mostra o uso de prótese total removível superior e prótese parcial removível inferior Classe I de Kennedy. A presença de biofilme e gengivas inflamadas no arco inferior reflete deficiências na higiene bucal.
I. Durante a entrevista com o paciente, o cirurgião-dentista deve realizar algumas orientações, como a indicação à leitura dos rótulos dos produtos alimentícios
PORQUE
II. alimentos minimamente processados, que sofreram secagem ou pasteurização, são menos apropriados ao consumo por este paciente que os alimentos ultraprocessados, que contêm 5 ou mais ingredientes, incluindo suplementos vitamínicos, têm consistência mais pastosa, o que facilita a mastigação, e contêm aditivos que lhes conferem maior prazo de validade.
Estabelecendo uma relação entre as asserções acima, é correto afirmar:
- AA primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
- BAs duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
- CAs duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
- DA primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. (alternativa correta)
- ETanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
Resposta comentada
Gabarito Alternativa D
O conceito-chave aqui é a orientação nutricional adequada para pacientes com próteses, que deve equilibrar a necessidade de alimentos de fácil mastigação com princípios de alimentação saudável, priorizando alimentos minimamente processados e ensinando o paciente a identificar a qualidade dos produtos através da leitura de rótulos.
- (A) Incorreta: A primeira asserção é verdadeira, não falsa.
- (B) Incorreta: A segunda asserção é falsa, não verdadeira.
- (C) Incorreta: A segunda asserção é falsa, não verdadeira.
- (D) Correta: A primeira asserção é verdadeira porque o cirurgião-dentista tem o papel de orientar o paciente sobre escolhas alimentares saudáveis e a leitura de rótulos é uma ferramenta essencial para isso, especialmente com as preocupações do paciente sobre ultraprocessados. A segunda asserção é falsa porque inverte completamente a recomendação nutricional: alimentos minimamente processados são mais apropriados e saudáveis que os ultraprocessados, mesmo para pacientes com próteses (a consistência pode ser adaptada). A afirmação de que ultraprocessados são mais apropriados devido à consistência pastosa é uma armadilha, pois ignora os malefícios à saúde e a preocupação do próprio paciente com o tema.
- (E) Incorreta: A primeira asserção é verdadeira, não falsa.
Fonte: FCC TRT18 2022 Analista Judiciário - Área Apoio Especializado - Especialidade Odontologia (Caderno Tipo 001). Reproduzida para fins de estudo.