Questão de Engenharia Sanitária · FGV MPMS 2012 (nº 55)

As características organolépticas da água são aquelas que podemos perceber com nossos sentidos (visão, olfato, paladar), e que nos ajudam a julgar se a água é agradável e segura para beber. O padrão de potabilidade define limites para essas características, garantindo que a água não cause repulsa e seja aceitável ao consumo.

(A) Incorreta: A cor aparente é percebida pela visão e sua presença em níveis elevados pode indicar contaminação ou presença de substâncias indesejáveis, sendo um critério organoléptico importante para a potabilidade.
(B) Incorreta: O odor é percebido pelo olfato e a presença de cheiros estranhos na água é um forte indicativo de problemas de qualidade, sendo uma característica organoléptica crucial.
(C) Incorreta: O sabor é percebido pelo paladar e sabores incomuns podem indicar a presença de minerais, produtos químicos ou contaminação biológica, sendo uma característica organoléptica fundamental.
(D) Incorreta: A turbidez é a aparência turva ou embaçada da água, percebida pela visão. Ela indica a presença de partículas em suspensão e, embora seja uma propriedade física, sua percepção visual a torna uma característica organoléptica relevante para a potabilidade. Armadilha da banca: Muitos alunos podem pensar que turbidez é apenas uma propriedade física e não organoléptica. No entanto, o fato de ser visualmente percebida e afetar a aceitação da água pelo consumidor a enquadra como organoléptica para fins de potabilidade.
(E) Correta: A viscosidade é a resistência de um líquido ao fluxo (o quão "grosso" ele é). Embora seja uma propriedade física da água, ela não é percebida diretamente pelos nossos sentidos em condições normais de consumo de água potável e, portanto, não é considerada uma característica organoléptica para a definição do padrão de potabilidade.