Questão nº 107
Questão de Biologia · INEP ENEM 2024 (nº 107)
Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos.
Em qual órgão esse processo será iniciado?
- ARim.
- BFígado.
- CIntestino.
- DPâncreas.
- EEstômago. (alternativa correta)
Resposta comentada
Gabarito Alternativa E
O processo de formação dos compostos nitrosos tem início no "Estômago", pois é nesse órgão que ocorre a secreção de ácido clorídrico, fundamental para reagir com o nitrito presente nos alimentos e dar origem ao ácido nitroso.
Fonte: INEP ENEM 2024 (Caderno Azul). Reproduzida para fins de estudo.