Questão de Biologia · FGV SEE-MG 2023 (nº 39)

Os macronutrientes são os componentes dos alimentos que o corpo precisa em grandes quantidades para fornecer energia e construir/reparar tecidos. Os principais são carboidratos (principal fonte de energia), proteínas (essenciais para construção e reparo de tecidos) e gorduras (reserva de energia e funções hormonais). Diferentes alimentos são ricos em diferentes combinações desses macronutrientes.

• Amostra I: Apresenta alto teor de proteínas (~25g) e um teor significativo de gorduras (~15g), com praticamente zero carboidratos. Este perfil é característico de carne bovina, que é rica em proteínas e pode ter um teor considerável de gordura.
• Amostra II: Mostra alto teor de proteínas (~20g) e baixo teor de gorduras (~5g), com zero carboidratos. Este perfil se encaixa no peixe de carne branca, que é uma excelente fonte de proteína magra.
• Amostra III: Possui o maior teor de carboidratos (~40g), com um teor moderado de proteínas (~10g) e baixo de gorduras (~5g). Este é o perfil típico de um alimento rico em carboidratos complexos, como o pão integral.
• Amostra IV: Apresenta teor significativo de carboidratos (~20g) e proteínas (~10g), com um teor muito baixo de gorduras (~1g). Este perfil é característico do feijão cozido, que é uma leguminosa rica em carboidratos (fibras) e proteínas vegetais, com pouca gordura.

A) Correta: A sequência corresponde à análise: Amostra I (carne bovina), Amostra II (peixe de carne branca), Amostra III (pão integral) e Amostra IV (feijão cozido).
B) Incorreta: A ordem está incorreta. Por exemplo, a Amostra I não é peixe de carne branca (muita gordura) e a Amostra II não é pão integral (zero carboidratos).
C) Incorreta: A ordem está incorreta. A Amostra I não é pão integral (zero carboidratos) e a Amostra II não é feijão cozido (zero carboidratos).
D) Incorreta: A ordem está incorreta. A Amostra I não é feijão cozido (muita gordura e proteína, zero carboidratos, enquanto feijão tem carboidratos). A armadilha aqui pode ser confundir o perfil de carboidratos e proteínas entre feijão e pão, ou o perfil de gordura entre carnes. Por exemplo, a Amostra IV tem menos carboidratos que a Amostra III, o que a torna menos provável de ser pão integral, e a Amostra I tem muito mais gordura que a Amostra II, diferenciando carne bovina de peixe.